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每年此時，江津的煙火氣里不僅飄蕩著團(tuán)圓的喜悅，更氤氳著非遺美食的歲月沉香——從鮮辣開胃的江津酸菜魚、香酥可口的江津芝麻丸子，到甜蜜酥脆的江津米花糖、精致有趣的幾江糖畫……這些承載著匠心的非遺美味，恰似一封封用味覺寫就的家書，邀你共赴一場舌尖上的江津年。

幾江糖畫

以糖為墨，以勺為筆，滾燙的糖漿在非遺手藝人手上幻化成世間萬象，龍、鳳、魚、猴、燈籠、燕子……它們晶瑩剔透、栩栩如生，既具觀賞價值，又美味非常。

白沙鱔魚面/臊子面

白沙鱔魚面選用精白面粉、出骨鱔魚作原料，鱔魚和面的巧妙搭配，經(jīng)過“素油爆、葷油炒、麻油燒”等多道工序烹調(diào)而成，具有面條柔滑、鱔魚香脆的特點；白沙臊子面采用特殊食材、配料和制作工藝，面條細(xì)長均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，具有“薄勁光、煎稀汪、酸辣香”的特點。

廣興北渡魚

廣興北渡魚出了名的“一魚四吃”（麻辣魚、酸菜魚、番茄魚、魚頭抄手），因有麻、有辣、有清淡的吃法，滿足了不同人群的飲食需求，被推為“北渡魚”的主打菜品，成為廣興人招待八方賓客的美味佳肴。

中山煙熏豆腐/石板糍粑/咂酒

被稱為中山“古鎮(zhèn)三絕”的石板糍粑、煙熏豆腐、咂酒制作技藝，都是區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。石板糍粑軟糯彈牙，夾雜著芝麻白糖的香甜；煙熏豆腐在竹片上熏制，金黃油亮的方形豆腐塊夾著辣椒蔥花咸菜末，口感豐富；咂酒入口香不辣口。

江津芝麻丸子

江津芝麻丸子是江津久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃，距今已有百年歷史?！靶馨⒁獭敝ヂ橥枳觽鹘y(tǒng)制作技藝為區(qū)級非遺項目，蒸煮熟制的芝麻丸子色香味俱全，熱氣中飄散著大米的芬芳、芝麻的香味，香甜爽口、油而不膩。

江津酸菜魚

市級非遺，列入“渝味360碗”頭碗菜。活魚現(xiàn)剖配菜煮制，酸辣可口、魚肉嫩滑，富含優(yōu)質(zhì)蛋白。

江津八大碗

八大碗，共八道蒸菜，分別為壇子肉、富硒頭碗、夾沙肉、汗蒸臘肉、粉蒸素拼、藥膳蒸雞、五糧鴨方、豆腐蒸魚。食材選自本地，新鮮地道、原汁原味。采用水煮、涼拌、熏制、腌碼等技法備料，裝碗上籠蒸熟，肥而不膩、軟糯鮮香。

江津尖椒雞

江津尖椒雞作為區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，憑借爐火純青的烹飪技術(shù)以及獨門配方的制作技藝，成為了一道享譽市內(nèi)外的名菜，廣受食客喜愛。大量的九葉青花椒、朝天椒抄底，配上切成塊狀的仔公雞，色彩明艷的尖椒雞，氣味香麻迷人，好吃又開胃。

江津燒酒

作為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“江津燒酒釀造技藝”基地的驢溪酒廠，用“忠守純粹”的精神接力傳承。所產(chǎn)燒酒精選巴山糯高粱，經(jīng)傳統(tǒng)江津燒酒釀造技藝純手工釀制，香氣悠久、晶瑩醇厚，深受大家喜愛。

李市桐子葉麥粑

桐子葉麥粑，無數(shù)江津人的鄉(xiāng)愁記憶，泛著一層細(xì)膩的油光，帶著麥子與桐子葉特有的清香，軟糯香甜，熱氣騰騰。

江津石磨豆花

江津石磨豆花傳統(tǒng)制作技藝是江津區(qū)級非遺代表性項目。四屏“陳氏”泉水石磨豆花采用當(dāng)?shù)厝忘S豆為原料，并添加“碾豆”環(huán)節(jié)增加口感，富含硒元素及其他營養(yǎng)物質(zhì)，打一盤靈魂蘸料，簡直不要太下飯。

韓氏瓦缸醬油、曬醋

韓氏瓦缸產(chǎn)品秉承純手工、純天然釀造的理念，采用“兩頭現(xiàn)代化，中間土辦法”的非遺特色釀造工藝，味道純正鮮美、酸爽開胃，是美食烹飪不可缺少的調(diào)味品。

江津米花糖/江津麻糖

江津米花糖和江津麻糖制作技藝都是區(qū)級非遺，是江津的靈魂美食，一口酥脆甜蜜，立馬擊中江津人的味蕾，蔓延出濃濃的思鄉(xiāng)情。米花糖香甜酥脆，爽口化渣，芝麻桿則多了一分脆爽彈牙。