銅梁：春日曬菜忙 白羊咸菜的“咸香”致富路
2026-04-08 06:30:21 來(lái)源： 銅梁區(qū)融媒體中心
春和景明，暖意漸濃。日前，在銅梁區(qū)白羊鎮(zhèn)水碾村，6000平方米的晾曬場(chǎng)上，新鮮的羊角菜、大頭菜錯(cuò)落鋪開(kāi)，工人穿梭其間，翻曬、整理、轉(zhuǎn)運(yùn)，將春日的饋贈(zèng)轉(zhuǎn)化為咸香滋味。
近年來(lái)，白羊鎮(zhèn)以打造“咸菜小鎮(zhèn)”為目標(biāo)，在堅(jiān)守手工風(fēng)味的基礎(chǔ)上，推動(dòng)白羊咸菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。村民們成立專業(yè)合作社，建立標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，引入現(xiàn)代化加工設(shè)備，既保留了陽(yáng)光晾曬、瓦缸窖藏的傳統(tǒng)工藝，又通過(guò)工藝改良，開(kāi)發(fā)出香辣、麻辣、原味等多種新產(chǎn)品。
“眼下這個(gè)季節(jié)，太陽(yáng)不算烈，天氣也還涼快，正好是晾曬的好時(shí)候?！彼氪妩h支部書(shū)記周龍超說(shuō)，從田間地頭的新鮮蔬菜，到晾曬場(chǎng)上的菜干，再到老壇中窖藏的美味，白羊咸菜的每一步都浸潤(rùn)著匠人的堅(jiān)守。
如今，這道承載著三百年記憶的非遺美食，不僅成為村民增收致富的“咸香密碼”，更走出國(guó)門(mén)銷(xiāo)往馬來(lái)西亞，在鄉(xiāng)村振興的道路上，飄出越來(lái)越濃的幸福香。
記者 張峰 雷開(kāi)濤
責(zé)任編輯：董霞
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